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29 Mar 2009El requesón que es vendido en algunos de los mercados municipales de Guadalajara carece de las medidas sanitarias y las estrategias de conservación adecuadas para asegurar su calidad e inocuidad. Un estudio coordinado por Luz Eduwiges Garay Martínez, investigadora del Centro Universitario de...Cuerpo:
El requesón que es vendido en algunos de los mercados municipales de Guadalajara carece de las medidas sanitarias y las estrategias de conservación adecuadas para asegurar su calidad e inocuidad.
Un estudio coordinado por Luz Eduwiges Garay Martínez, investigadora del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI), dio resultados que indican que 8.4 de las muestras de dicho lácteo recolectadas contienen salmonella, 70 por ciento presentaron coliformes fecales, es decir, restos de bacterias presentes en el excremento. En algunas muestras también fueron encontrados trozos de patas de mosca y de cucaracha, cabello y restos de los canastos donde es preparado el producto.
Durante la investigación realizada entre 2006 y 2008 fueron analizadas muestras de 84 cremerías de los mercados San Juan de Dios, Corona, Felipe Ángeles, Abastos y el Campesino. En todas fueron encontrados algún tipo de patógenos, bacterias u organismos que indican la escasa calidad del requesón que ahí expenden. Incluso 67 por ciento de ellas tienen fécula añadida para “hacerla más espesa y que rinda, lo que estaría alterando su valor nutrimental”.
En 74 por ciento de las muestras examinadas hubo presencia de mohos y levaduras lo que quiere decir que entre la elaboración del requesón y el momento de compra trascurren varios días. Esto, aunado a una deficiencia en el proceso de refrigeración, favorece la aparición de microorganismos que descomponen el producto y lo hacen dañino para la salud, indica la académica del Laboratorio de microbiología, del CUCEI.
“En condiciones normales de elaboración del requesón no es posible que sean producidos estos microorganismos porque tiene que pasar por un proceso de ebullición. El problema está cuando es envasado, refrigerado o vendido. El refrigerador debe estar a menos 6 grados para conservarlo bien, pero en todas las cremerías que visitamos lo tenían entre 8 y 15 grados centígrados. En algunas partes están expuestas al calor o los vendedores meten la mano, sin protección, al contenedor para dar de probar al cliente”.
Garay Martínez subrayó que entre los trabajadores y los dueños de cremerías no hay una cultura sanitaria y de manejo de este tipo de productos, lo que pone en riesgo la salud de quienes los consumen.
Recomendó a la población que acude a estos mercados verificar que los vendedores utilicen guantes y cofia, que el establecimiento no tenga expuesto el producto a la intemperie, y una vez adquirido el requesón sea almacenado en contenedores cerrados a una temperatura de cuatro grados centígrados.
Guadalajara, Jal., 30 de marzo de 2009
Texto: Mariana González
Fotografía: Internet
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29 Mar 2009La primera jornada de la etapa regional, celebrada en Morelia, Michoacán, fase clasificatoria para la Universidad Nacional 2009, dejo un balance positivo para las selecciones de la Universidad de Guadalajara, luego de haberse disputado la mayoría de las disciplinas individuales. La selección de...Cuerpo:
La primera jornada de la etapa regional, celebrada en Morelia, Michoacán, fase clasificatoria para la Universidad Nacional 2009, dejo un balance positivo para las selecciones de la Universidad de Guadalajara, luego de haberse disputado la mayoría de las disciplinas individuales.
La selección de judo estuvo representada por 10 integrantes de los cuales 6 lograron clasificarse a la etapa nacional en primer lugar y tres en segunda posición , lo que deja satisfecho al equipo que para está edición llegó con la experiencia del año anterior.
Durante el primer día de actividad para el atletismo, la universitaria Violeta Gómez Mayoral, actual campeona universitaria, logro clasificarse a la Universiada en primer lugar en la prueba de los 10 mil metros, mañana buscará su pase en el medio maratón.
Otras de las atletas clasificadas fueron Karina Landeros en los cien metros planos; Jaqueline Triana en salto triple, además del equipo femenil de relevos de 4 por 100.
En lo referente a deportes de conjunto, en futbol bardas los equipos universitarios debutaron con victorias. El equipo femenil derrotó 5 por 1 a la Universidad Latina de América, de Michoacán, mientras que la rama varonil goleó 7 por 1 a la escuadra de Universidad del ALICA, de Nayarit.
Por su parte el equipo de basquetbol varonil cayó ante la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo por marcados de 58 a 56, por lo que ahora están obligados a ganar los dos juegos de mañana, para pelear por el pase al nacional.
El equipo de voleibol de playa varonil quedo eliminado de la justa regional en la que participan instituciones de los estados de Jalisco, Michoacán, Colima y Nayarit, luego de que en la primera jornada cosecharon una victoria y una derrota.
La Universidad de Guadalajara ocupa el primer lugar de participación es está etapa por número de atletas con un total de 254, quienes participan en las 17 disciplinas convocadas.
Guadalajara, Jal., 30 de marzo de 2009
Texto: Laura Sepúlveda
Fotografía: Archivo
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29 Mar 2009A pesar de la imposibilidad que franquea el relativismo cultural, moral y cognoscitivo para normar la moral humana, es posible llegar a una objetividad mínima para lograr acuerdos entre grupos y establecerlos como normas de vida , señaló este mediodía el filósofo de la Kansas City University,...Cuerpo:
A pesar de la imposibilidad que franquea el relativismo cultural, moral y cognoscitivo para normar la moral humana, es posible llegar a una objetividad mínima para lograr acuerdos entre grupos y establecerlos como normas de vida , señaló este mediodía el filósofo de la Kansas City University, Marcelo Sabatés, que esta tarde impartió su conferencia: Relativismo y objetividad: interfase entre la filosofía y las ciencias sociales a través de la antropología.
Invitado por el Departamento de Filosofía, del Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades (CUCSH), de la Universidad de Guadalajara, el especialista planteó la posibilidad ya discutida en diferentes épocas y lugares de poder hacer una moral universal y pasar del pluralismo descriptivo al monismo normativo. Como primer paso, dijo, es necesario crear un objetivismo mínimo para plantear los problemas y fijar principios morales .
El relativismo plantea ideas adecuadas, como la tolerancia entre personas y culturas, a no ser absolutistas y no tratar de imponer nuestra propia visión, pero no funciona como tesis filosófica ni el ámbito cognoscitivo ni valorativo. El problema es, pues, cómo basamos en una objetividad mínima sin tratar de establecer todo lo que la gente debería hacer, sino contar con reglas de comunicación cognitivas comunes y con reglas morales mínimas que legisle un porcentaje pequeño de prácticas humanas comunes, como pudiera ser la declaración de los derechos humanos .
Agregó que hay costumbres entre los diferentes grupos y personas que no tiene caso discutirlos si son correctos o no, como si deben vestirse de tal o cual manera las mujeres o si es incorrecto determinadas formas de dirigirse a los demás, pero en el caso de actos que tengan relación con la vida humana, como la tortura, los actos de racismo o la esclavitud, es necesario establecer criterios objetivos, porque hay un solo sistema moral correcto .
Marcelo Sabatés explicó que el camino para lograr la objetividad normativa puede estar basada en la objetividad de la gente, pero no va a estar completamente derivada de la opinión de la gente, porque si un grupo cree que es bueno torturar a los niños tendrá que ser aceptado. Entonces tiene que ser social y no individual, cuanto más amplio sea la base grupal y empírica, mejor.
Otra vía es comparar culturas y lograr acuerdos de comportamiento a pesar de la inconmensurabilidad que haya entre ella. Sí es posible establecer relaciones mínimas y comprensión de unas a otras. Siempre hay maneras de establecer mecanismos de comprensión. Cuando queremos entender a otra cultura será difícil, pero sí es posible.
Guadalajara, Jal., 30 de marzo de 2009
Texto: Juan Francisco Carrillo
Fotografía: Abel Hernández
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27 Mar 2009Un informe presentado por la empresa Berumen, especialista en investigaciones de mercado y estadística aplicada para el análisis, planeación estratégica y la toma de decisiones de empresas y organizaciones, revela que la imagen que tienen las empresas en la zona metropolitana de Guadalajara (ZMG) y...Cuerpo:
Un informe presentado por la empresa Berumen, especialista en investigaciones de mercado y estadística aplicada para el análisis, planeación estratégica y la toma de decisiones de empresas y organizaciones, revela que la imagen que tienen las empresas en la zona metropolitana de Guadalajara (ZMG) y el interior del estado, de la Universidad de Guadalajara es de muy buena (25.2 por ciento) a buena (70.7 por ciento) y solo fue calificada de regular por 3.6 por ciento y de mala 0.5 por ciento por parte de las empresas revisadas.
Respecto a la pregunta de si en los últimos dos años la contratación de profesionales de la UdeG ha aumentado o disminuido en su empresa, los resultados fueron: aumentado, 31.8 por ciento; igual, 52.1 por ciento; disminuido, 12.0 por ciento, y no sabe, 4.0 por ciento. Respecto a si considera que la demanda de los profesionales de la UdeG aumentará o disminuirá en los próximos años, los resultados fueron: aumentará, 48.7 por ciento; se mantendrá igual, 28.9 por ciento; disminuirá, 10.6 por ciento, y no sabe 11.7 por ciento.
El estudio fue realizado mediante la combinación de técnicas cuantitativas y cualitativas, por medio de 396 entrevistas a la persona encargada de la contratación de personal de empresas grandes y medianas de la ZMG y el resto del estado, en sectores de la manufactura, servicio, comercio y construcción, principalmente. El estudio fue realizado durante los meses de mayo y junio de 2008.
Entre los principales y positivos argumentos por los que las empresas encuestadas tienen una buena opinión de los egresados de la Universidad de Guadalajara es por tener el mayor número de matrícula del estado, poseer un alto sentido social, tener investigadores de calidad entre sus filas, tener una enorme diversidad de carreras y oferta educativa y ser específicamente la mejor en determinados campos sobre las demás: derecho, medicina, veterinaria e ingenierías.
El estudio tomó en cuenta la reputación de la Universidad en varios rubros: fama pública: con base en el conocimiento social; la calidad de la enseñanza; el tipo de egresados que produce; rigor en la preparación de habilidades y sistemas de evaluación de la calidad. 88.1 por ciento de las empresas han contratado egresados de la UdeG, principalmente en las áreas administrativas (69.9 por ciento) y en operaciones de producción (41.8) por ciento.
En el área de administración, las carreras que destacan como las preferidas de las empresas son: contabilidad (71.9 por ciento), administración de empresas (53.2 por ciento), mercadotecnia (12.1 por ciento), turismo (7.8 por ciento), recursos humanos 7.4 por ciento y negocios internacionales 6.1 por ciento). En el área de producción, los más requeridos en las empresas son los ingenieros industriales (34.5 por ciento), químicos (23.9 por ciento), ingenierías (19.7 por ciento), químico fármaco biólogo (12.2 por ciento) e ingenieros mecánicos (9.9 por ciento).
Guadalajara, Jal., 28 de marzo de 2009
Texto: Juan Carrillo Armenta
Fotografía: Archivo
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26 Mar 2009Entre 1999 y 2006 la obesidad en el México se incrementó en 33. 3 por ciento. Se estima que 23 por ciento de los adolescentes son obesos, aseguró el secretario del Consejo de Salubridad General del gobierno del estado, Enrique Ruelas Barajas. Al inaugurar el XI Congreso internacional avances en...Cuerpo:
Entre 1999 y 2006 la obesidad en el México se incrementó en 33. 3 por ciento. Se estima que 23 por ciento de los adolescentes son obesos, aseguró el secretario del Consejo de Salubridad General del gobierno del estado, Enrique Ruelas Barajas.
Al inaugurar el XI Congreso internacional avances en medicina Hospital Civil de Guadalajara, 2009 el funcionario estatal mencionó que en casi una década, las principales causas de muerte entre niños y jóvenes de 0 a 19 años, cambiaron radicalmente. Ahora el motivo número uno de decesos son los accidentes automovilísticos, seguidos de los homicidios, el ahogamiento, la leucemia y los suicidios.
“Nuestra población tiene una dinámica inédita. Nuestro patrón epidemiológico ha cambiado drásticamente y a ello se agrega una cada vez mayor exigencia de la población hacia los servicios de salud, para la cual tenemos que responder con una cada vez mayor calidad y protegiendo a los pacientes de riesgos innecesarios”.
Señaló que una de las mejores maneras de responder a estas necesidades es preparándonos para ello a través de la educación continua y la investigación. Este congreso es un digno ejemplo de lo que esto significa para enfrentar los retos: un esfuerzo trascendente para capacitar y para impulsar la investigación”.
Durante la ceremonia, el Rector general de la Universidad de Guadalajara, Marco Antonio cortés Guardado entregó al premio Nobel de fisiología y medicina 1998, Ferid Murad el premio “Fray Antonio Alcalde”, por sus invaluables contribuciones en el campo de la salud. Asimismo el alcalde de Guadalajara Alfonso Petersen Farah, le concedió las llaves de la ciudad, a Murad, que lo reconocen como huésped distinguido de esta ciudad.
El premio “Fray Antonio Alcalde” fue entregado también a instituciones como Banamex, la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara A.C y a la Comisión de Salud del Congreso de la Unión. Cortés Guardado recibió a su vez, un reconocimiento por parte de los Hospitales Civiles de Guadalajara (HCG), por su apoyo a la organización de este congreso.
Al hacer uso de la palabra, Jaime Agustín González Álvarez, director de los HCG dijo que ante los efectos colaterales de la economía y de la crisis que afecta a todos los países, las instituciones públicas enfrentan fuertes retos para actuar en congruencia con las demandas que el futuro inmediato exige para el cuidado de la salud.
”Este es un sólido compromiso que ratifica el Hospital Civil, al enfrentar la creciente demanda de servicios de alta especialidad que plantea esta región del país a la par de la formación de recursos humanos altamente calificados y la generación de conocimientos en salud”.
Antonio Mora Huerta, presidente ejecutivo del XI Congreso internacional de Avances en Medicina destacó que este evento convoca a 193 profesores de los cuales 52 pertenecen a 12 países y que se ha convertido en el foro de expresión científica de actualidad por excelencia en el occidente de la república y es también el vehículo y la herramienta de la superación y la mejora continua de los servicios.
Se refirió al lema Empresariado social en salud, que el congreso lleva esta edición más allá de connotaciones mercantilistas, “es la expresión del trabajo en equipo, ordenado y socialmente reconocido que debe adoptar la sociedad para llevar más y mejores servicios de salud a quienes reclaman por ellos. Es imperativo reconocer que nos necesitamos, que si esa conjunción de voluntades seguirán dilapidándose los talentos y las buenas intenciones”.
El XI Congreso internacional avances en medicina Hospital Civil de Guadalajara, 2009 continuará hasta el próximo sábado 28 de marzo con cerca de un centenar de conferencias distribuidas en 15 módulos temáticos con la participación de casi cinco mil asistentes.
Guadalajara, Jal., 27 de marzo de 2009
Texto: Mariana González
Fotografía: Abel Hernández
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26 Mar 2009Las selecciones deportivas de la Universidad de Guadalajara que participarán en la etapa regional, en la que buscarán su pase a la Universiada nacional 2009, fueron abanderadas esta mañana por el titular de la Coordinación de Servicios a Universitarios, Ricardo Villanueva Lomelí. Serán un total de...Cuerpo:
Las selecciones deportivas de la Universidad de Guadalajara que participarán en la etapa regional, en la que buscarán su pase a la Universiada nacional 2009, fueron abanderadas esta mañana por el titular de la Coordinación de Servicios a Universitarios, Ricardo Villanueva Lomelí.
Serán un total de 254 atletas de esta casa de estudios quienes participen en dicha etapa, a ser efectuada del 29 de marzo al 1 de abril, en Morelia, Michoacán, los cuales competirán en 17 disciplinas, según dio a conocer el titular de la Coordinación de Cultura Física y Deportes, de la UdeG, Enrique Zúñiga Chávez.
“Ellos, al igual que los 38 entrenadores, van con el compromiso de obtener para la Universidad los triunfos que nos permitan llegar a finales de abril, a la Universiada nacional”.
Precisó que la etapa regional, en la que participan instituciones de educación superior de Colima, Jalisco, Nayarit y Michoacán, es una fase complicada, ya que de ésta, sólo los dos primeros lugares de cada disciplina podrán asistir a la justa deportiva nacional más importante del deporte estudiantil en el país.
“Tenemos la convicción de dejar hasta el último gramo de esfuerzo para clasificar a la siguiente etapa”.
La judoka universitaria, ganadora de la medalla de plata en los Juegos Paralímpicos de Beijing 2008, Lenia Ruvalcaba Álvarez, fue la encargada de pronunciar el juramento deportivo, en el que prometió defender, junto con sus compañeros, los colores de la Universidad.
Las disciplinas en que participarán son atletismo, basquetbol, beisbol, futbol bardas, futbol soccer, gimnasia aeróbica, halterofilia, judo, karate, taekwondo, tenis, voleibol sala y voleibol playa.
La competencia es organizada por la Comisión Nacional del Deporte Estudiantil (Condde), afiliada a la Comisión Nacional del Deporte (Conade). Año tras año, dicho organismo convoca a los deportistas de las instituciones públicas y privadas de nivel superior de nuestro país, con el fin de seleccionar a los mejores, quienes representarán a México en la Universiada mundial, realizada cada dos años en diferentes países.
Guadalajara, Jal., 27 de marzo de 2009
Texto: Laura Sepúlveda
Fotografía: Adriana González
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