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A investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG) les preocupa la resistencia a los antibióticos que están desarrollando diversos patógenos –causantes de enfermedades gastrointestinales–, situación que se presenta en países desarrollados y que puede afectar, de manera más grave, a naciones con menos regulación y control como México.
 
La jefa del Departamento de Farmacobiología del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI), doctora Refugio Torres Vitela, explicó que en Estados Unidos, en fechas recientes hubo un brote, originado por una cepa de salmonela Heidelberg, que fue muy virulenta y dejó varios enfermos, e incluso muertes.
 
Otro problema es que la cepa fue multi-resistente a antibióticos. Ante esto, la OMS planteó hacer conciencia “de lo que lleva utilizar algo que no está permitido, y aquí la preocupación que nos nace es que si esto está pasado en países desarrollados, ¿qué estará pasando en los nuestros?”, dijo la académica.
 
Ante este panorama, Torres Vitela y la investigadora del CUCEI, María Esther Macías Rodríguez, plantearon la necesidad de la prevención, es decir, emplear de forma eficiente y controlada los antibióticos tanto en animales como en humanos.
 
Durante una rueda de prensa para anunciar el XIX Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos, informaron que las enfermedades transmitidas por alimentos provocan cientos de muertes en México y el mundo. La salmonela es la bacteria número uno como causante de padecimientos.
 
Torres Vitela explicó que la salmonelosis es una enfermedad zoonótica que afecta tanto a animales como a personas, por lo que el hábito de consumo es determinante para su prevalencia. Los principales alimentos que la contienen son carne de aves y bovinos, por lo que pidieron a la sociedad hervir o cocer bien los alimentos, tener cuidado con su manejo y privilegiar la limpieza en manos y utensilios de cocina.
 
A dicho congreso, y a la XXXIV Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos, a celebrarse del 2 al 4 de noviembre en Nuevo Vallarta, Nayarit, se espera la participación de nueve especialistas-conferencistas provenientes de Estados Unidos, Canadá y México. Además, se presentarán 207 trabajos de investigación en carteles, 29 trabajos orales y se realizarán dos cursos pre-congreso.
 
Académicos y estudiantes de la UdeG presentarán proyectos enfocados en la desinfección de hortalizas, como con el uso de nanocompuestos de óxidos metálicos.
 
En los foros se analizarán temas como prácticas higiénicas durante la producción y comercialización de alimentos, entre otros. Se espera la asistencia de más de 900 personas como profesionales en microbiología de alimentos, toxicología y nutrición.
 
Mayor información en el teléfono (33) 1378-5918, extensión 27544 y en el correo electrónico inocuidad.registro@cucei.udg.mx
 
 
A T E N T A M E N T E
"Piensa y Trabaja"
Guadalajara, Jal., 16 de octubre de 2017
 
Texto: Eduardo Carrillo
Fotografía: Aryana Benavides / Judith Castro

La Universidad de Guadalajara (UdeG) entregó el reconocimiento al servicio social “Irene Robledo” a brigadistas que acudieron a brindar apoyo médico o de rescate a las zonas afectadas por los sismos de septiembre, así como a empresarios que brindaron apoyos externos, acciones enmarcadas en el Plan UdeG Emergencia Nacional.
 
“Estas brigadas representan la fortaleza de nuestra institución y el compromiso de los universitarios con la sociedad”, dijo el Rector General, maestro Itzcóatl Tonatiuh Bravo Padilla, durante una ceremonia realizada en el Paraninfo Enrique Díaz de León.
 
El Rector General presentó los resultados de la primera fase del Plan UdeG Emergencia Nacional, por medio del cual se recolectaron, transportaron y entregaron -con el apoyo de la Secretaría de la Defensa Nacional- 310 toneladas de víveres, además de 770 casas de campaña. Se donaron también 942 unidades de sangre.
 
A través del programa de donación de un día de salario por parte de trabajadores universitarios se reunieron más de 4 millones de pesos, cuya entrega será transparentada en la página de Internet de la Universidad.
 
Esta Casa de Estudio envió en total a 256 personas integradas en seis brigadas, que acudieron a Juchitán, Oaxaca; Zacatepec y Cuernavaca, Morelos y a la Ciudad de México.
 
“En la segunda etapa el enfoque se concentrará en la reconstrucción de inmuebles, en coordinación con autoridades estatales y municipales de zonas afectadas. En los próximos días publicaremos una convocatoria para participar en el estudio de terreno y construcciones, y en el diseño de proyectos ejecutivos y conceptuales. Este llamado es para nuestra comunidad y colegios, iniciativa privada y particulares que deseen colaborar”, anunció Bravo Padilla.
 
También anticipó que la Universidad de Guadalajara convocará a los municipios y al Gobierno del Estado para realizar el estudio de clasificación de los terrenos de la Zona Metropolitana de Guadalajara y de todo el Estado de Jalisco, con el fin de tomar las previsiones en caso de que pueda haber una afectación futura por un sismos.
 
Asimismo, se busca promover la cultura de protección civil y elaborar el Atlas de Riesgo para la región, agregó.
 
En el acto también fueron reconocidos los integrantes de la Federación de Estudiantes Universitarios que participaron en el programa de donación de sangre. Además, 41 personas trabajaron en apoyo logístico y de conducción, y 80 que estuvieron de forma constante en el Centro de Acopio instalado en la Rambla Cataluña.
 
Se entregaron reconocimientos a empresarios que ofrecieron apoyos externos como alimentos, enseres médicos, transportación de víveres a las zonas siniestradas, así como a  la delegación Jalisco de la Cámara Nacional del Autotransporte de Carga (Canacar) y a la American Schoool Foundation.
 
“Gracias por creer en nosotros. Quiero agradecer a  nuestro Rector que siempre estuvo al tanto de nosotros. Gracias a los compañeros de Zapopan y al Ejército, que junto con la UdeG, fuimos la primera autoridad que llegó a muchas zonas devastadas. Y a mis brigadistas, que acudieron sin pedir nada a cambio. La asistencia humanitaria que otorgamos fue importante”, dijo en nombre de los rescatistas del Centro Universitario del Sur (CUSur), Martín Contreras Gildo, quien encabezó esa brigada.
 
El Secretario General de Gobierno, maestro Roberto López Lara, calificó como “héroes anónimos” a los brigadistas.
 
“Es una merecida distinción a quienes hacen grandes sacrificios por preservar la vida de los demás. Gracias a su valentía y a los altos estándares del Plan UdeG Emergencia Nacional, pudieron dar el auxilio a tantas personas”, expresó López Lara.
 
El Rector General reconoció además al Secretario de la Defensa Nacional (Sedena), General Salvador Cienfuegos Zepeda, así como al General de División Diplomado de Estado Mayor, Eduardo Emilio Zárate Landero, Comandante de la V Región Militar, por el esfuerzo combinado que se realizó con los universutarios. 
 
Zárate Landero recordó que la Sedena trabajó de la mano con la UdeG en estas labores humanitarias.
 
“Donde se necesitaba ayuda, ahí estaban los jóvenes de las Brigadas de la UdeG”.
 
Resaltó que los estudiantes y profesores de esta Casa de Estudio trabajaran con valentía en estas labores.
 
A T E N T A M E N T E
"Piensa y Trabaja"
Guadalajara, Jal., 13 de octubre de 2017
 
Texto: Julio Ríos
Fotografía: Adriana González/ Fernanda Velázquez/ Elizabeth Morales/ Mariana Hernández León