Una mayor ingesta de grasas y azúcares es característica de la alimentación de los mexicanos en épocas festivas. Al concluir éstas, para mantener la salud y el cuerpo en buenas condiciones los especialistas recomiendan una dieta controlada, aumentar el consumo de frutas, verduras y agua, evitando a su vez dejarse engañar por productos "milagro".
La jefa del Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricio, del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), Martha Altamirano Martínez, consideró que consumir más panes y chocolates en esta temporada no afecta a la salud, a menos que sea un hábito cotidiano, ya que podría traer efectos al peso, la imagen corporal o problemas cardiovasculares.
No obstante, consideró que la idea no es evitar alimentos que forman parte de la cultura, la familia y las emociones de los mexicanos, sino de un "autocontrol" en las porciones diarias. Por ejemplo, hoy puedo tomar una rebanada de rosca de reyes y, si deseo un poco más, guardarla para mañana.
Recomendó tener "tres tiempos de comida fuerte, más dos refrigerios. Un consumo adecuado de líquidos, sobre todo de agua natural, porque estamos muy acostumbrados a tomar muchas bebidas azucaradas". El consumo de agua natural disminuirá calorías, hidratará y mejorará las funciones del organismo.
Por su parte, la pasante de la licenciatura en nutrición de la Universidad de Guadalajara Sara Campos subrayó que, luego de los posibles excesos alimentarios en diciembre, es necesario aumentar el consumo de frutas y verduras frescas: cada día, comer al menos cinco piezas de diferentes colores.
Además se debe evitar el consumo de alimentos procesados, es decir, los enlatados, que tengan saborizantes extra o conservadores. También se debe disminuir la ingesta de grasas animales y preferir las de almendras, aguacate y aceites de origen vegetal.
"Tratar de mantener nuestra actividad física. Tal vez no siempre es indispensable ir a un gimnasio, sino mantener algún tipo de actividad constante, como caminar; tratar de ser más activos, subir las escaleras cuando estemos en algún edificio y movernos un poco más durante todo el día", agregó.
Sara Campos detalló que seguir tales consejos "mantendrá el organismo en funciones más óptimas, [...] nos va ayudar a que todos los niveles de nuestro organismo, ya sea de azúcar o la cantidad de energía para realizar nuestras actividades, estén en mejores condiciones".
Altamirano Martínez concluyó que la población debe acudir con especialistas de nutrición y no dejarse engañar por la publicidad en la que "todo mundo vende remedios fáciles para lograr metas que a veces se llevan mucho tiempo, ya que no es cuestión de magia, sino de hábitos saludables.
Guadalajara, Jal., 10 de enero de 2012
Texto: Eduardo Carrillo
Fotografía: Internet
Edición de noticias en la web: Lupita Cárdenas Cuevas